Método jQuery removeClass()

Remova o nome da classe "intro" de todos os elementos <p>:

$("button").click(function(){
$("p").removeClass("intro");
});

Definição e uso

O método removeClass() remove um ou mais nomes de classe dos elementos selecionados.

Nota: Se nenhum parâmetro for especificado, este método removerá TODOS os nomes de classe dos elementos selecionados.

$(selector).removeClass(classname,function(index,currentclass))

Parameter	Description
classname	Optional. Specifies one or more class names to remove. To remove several classes, separate the class names with space Note: If this parameter is empty, all class names will be removed
function(index,currentclass)	Optional. A function that returns one or more class names to remove index - Returns the index position of the element in the set currentclass - Returns the current class name of selected elements

Como usar addClass() e removeClass() para remover um nome de classe e adicionar um novo nome de classe.

Usando uma função para remover uma classe dos elementos selecionados.

de classe Como remover vários nomes de classe dos elementos selecionados.