Método jQuery val()

Defina o valor do campo <input>:

$("button").click(function(){
$("input:text").val("Glenn Quagmire");
});

Definição e uso

O método val() retorna ou define o atributo value dos elementos selecionados.

Quando usado para retornar valor:
Este método retorna o valor do atributo value do PRIMEIRO elemento correspondido.

Quando usado para definir valor:
Este método define o valor do atributo value para TODOS os elementos correspondentes.

Nota: O método val() é usado principalmente com elementos de formulário HTML.

Retorne o atributo value:

$(selector).val()

Defina o atributo de valor:

$(selector).val(value)

Defina o atributo value usando uma função:

$(selector).val(function(index,currentvalue))

Parameter	Description
value	Required. Specifies the value of the value attribute
function(index,currentvalue)	Optional. Specifies a function that returns the value to set. index - Returns the index position of the element in the set currentvalue - Returns the current value attribute of selected elements

Como retornar o valor do atributo value do PRIMEIRO elemento correspondido.

Usando uma função para definir o valor do atributo value.